三種比重互相換算；比重使用日本酒使用的15°C/4°C。
比重(15°C/4°C)
日本酒度/SMV
°
波美
°

日本酒使用的比重是15°C/4°C，意思是在15°C下測量，相對於4°C下水的比重，所以水的日本酒度量起來不是0，而是+1.26， 因為15°C的水密度略小於4°C的水，所以在15°C量起來的對比4°C的比重不是1.0。 一般啤酒用的比重計通常是20°C/20°C或60°F/60°F（美國產的），要修正成15°C/4°C才能套用這個公式。 比重計校正溫度通常在刻度最下方有標示。參考：Temp Correction Formula for Hydrometer, HBT
比重計讀數
品溫
°C
校正溫度
°C
比重修正值
比重(15°C/4°C)
日本酒度SMV
波美

用折射儀和比重計讀數估算ABV。
比重/SG
折射儀讀數
°Bx
ABV
%
エキス分
%
原エキス分
%

エキス分・原エキス分
ABV
%
日本酒度/SMV
比重/SG
波美度
エキス分/Extract
%
原エキス分
%

用原エキス分估算酒粕和收酒量。
掛米(原料米重)
kg
麴(原料米重)
kg
水量
L
蒸米吸水率
%
麴吸水率
%
原エキス分
%
酒粕含水率
%
酒粕量
kg
原酒量
kg
粕步合
%
原料利用率
%
酒粕固體
kg
酒粕液體
kg

用酒粕量/粕步合估算原エキス分。
掛米(原料米重)
kg
麴(原料米重)
kg
水量
L
蒸米吸水率
%
麴吸水率
%
粕步合
%
酒粕緦量
kg
酒粕含水率
%
原酒量
kg
原料利用率
%
原エキス分
%

甘辛度: -3:非常dry, 3:非常甜，0:中庸
SMV
酸度
甘辛度